春節(jié)過(guò)后，全市食品生產(chǎn)企業(yè)將陸續(xù)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，由于生產(chǎn)間斷時(shí)間長(zhǎng)、部分企業(yè)人員變動(dòng)大等原因，食品生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)隱患增加。為認(rèn)真做好節(jié)后食品安全監(jiān)管，督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，確保節(jié)后食品生產(chǎn)安全，2月18日，漯河市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布食品生產(chǎn)企業(yè)節(jié)后復(fù)工復(fù)產(chǎn)安全提示。

　　一是制定一個(gè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)方案。企業(yè)組織制定切實(shí)可行的節(jié)后復(fù)工復(fù)查工作方案，企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等管理人員及關(guān)鍵操作崗位人員在復(fù)工復(fù)產(chǎn)前必須到崗到位，并在復(fù)工復(fù)查方案中明確任務(wù)安排。明確復(fù)工復(fù)產(chǎn)期間異常情況處置流程和應(yīng)急預(yù)案。

　　二是召開(kāi)一次食品安全會(huì)議。企業(yè)組織管理人員傳達(dá)復(fù)工復(fù)產(chǎn)方案，落實(shí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控要求，開(kāi)展質(zhì)量管理體系運(yùn)行情況自查，確保食品安全管理體系有效運(yùn)行。

　　三是開(kāi)展一次全面食品安全檢查。按照先排查、后復(fù)工復(fù)產(chǎn)的原則，各企業(yè)要將隱患排查治理作為復(fù)工復(fù)產(chǎn)前的核心工作，對(duì)廠區(qū)及周邊的環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行清潔消毒；對(duì)生產(chǎn)車(chē)間及原輔料庫(kù)、成品庫(kù)、化驗(yàn)室、留樣室、洗衣房、制水間等認(rèn)真做好整理，整頓和清掃、清潔，不留死角；對(duì)廠房地面、墻壁、頂棚、門(mén)窗及通風(fēng)、照明、供排水等設(shè)施進(jìn)行認(rèn)真檢查，發(fā)現(xiàn)破損等問(wèn)題要及時(shí)修補(bǔ)更換；對(duì)生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施要進(jìn)行一次全面維護(hù)保養(yǎng)，確保紫外燈、臭氧發(fā)生器和空氣凈化系統(tǒng)等空間消毒設(shè)施運(yùn)行良好，確保復(fù)工復(fù)產(chǎn)安全。

　　四是組織一次食品安全培訓(xùn)。一是做好新入職員工的培訓(xùn)。培訓(xùn)企業(yè)各類(lèi)食品安全管理制度、職業(yè)道德、員工衛(wèi)生規(guī)范、生產(chǎn)操作技能、崗位產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、安全生產(chǎn)要求等內(nèi)容，確保“不培訓(xùn)不上崗，培訓(xùn)不合格不上崗”。二是做好返崗員工的培訓(xùn)。加強(qiáng)職業(yè)道德和新法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范及風(fēng)險(xiǎn)防控等方面知識(shí)掌握的培訓(xùn)。三是對(duì)企業(yè)負(fù)責(zé)人和食品安全管理人員的培訓(xùn)。加強(qiáng)對(duì)國(guó)家相關(guān)政策、法律法規(guī)、行業(yè)發(fā)展的培訓(xùn)，進(jìn)一步提高食品安全意識(shí)和食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控能力。

　　五是搞好一次食品安全確認(rèn)。對(duì)工藝操作規(guī)程和參數(shù)、關(guān)鍵生產(chǎn)設(shè)備、檢驗(yàn)設(shè)備、計(jì)量器具、空氣凈化系統(tǒng)、水處理系統(tǒng)、殺菌或滅菌設(shè)備、產(chǎn)品配方、添加劑的使用、食品安全標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品檢驗(yàn)方法等方面進(jìn)行一次全面審核驗(yàn)證、逐一確認(rèn)，及時(shí)糾正錯(cuò)誤和偏差，重新修訂制度和規(guī)程，更新標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容和檢驗(yàn)方法，做好自查和整改，切實(shí)落實(shí)主體責(zé)任，確保復(fù)工復(fù)產(chǎn)食品生產(chǎn)安全不留風(fēng)險(xiǎn)隱患。（食品生產(chǎn)科  劉磊）
責(zé)編：翟柯   編審：陳向黨  終審：汪中東