譜寫絢麗篇章 筑牢健康基礎(chǔ)丨健康從多加一雙筷子開始__新聞?lì)l道——漯河網(wǎng)-漯河市委、市政府唯一重點(diǎn)新聞門戶網(wǎng)

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      1. 譜寫絢麗篇章 筑牢健康基礎(chǔ)丨健康從多加一雙筷子開始

        來源:河南日?qǐng)?bào) 時(shí)間:2020-04-14 19:27:00 點(diǎn)擊: 今日評(píng)論:

         

          4月13日,鄭州市第47中學(xué)實(shí)行分餐制,學(xué)生單桌單座在吃午餐。

          編者按

          民以食為天。伴隨國(guó)內(nèi)疫情緩解,按下“暫停鍵”的餐飲業(yè)正在復(fù)蘇,沉寂已久的街市又現(xiàn)煙火氣。一直以來,我們習(xí)慣共同進(jìn)食即合餐,互相夾菜被認(rèn)為是熱情的體現(xiàn)。但隨著生活水平的提高和對(duì)健康問題的重視,越來越多的人意識(shí)到“分餐制”的重要性。那么,“分餐制”有什么好處?到底該怎么分餐呢?

          間隔用餐、主動(dòng)消毒、使用公筷

          當(dāng)自己的健康第一責(zé)任人

          □本報(bào)記者周曉荷

          4月12日,天氣轉(zhuǎn)晴,鄭州大街小巷逐漸復(fù)蘇的餐館,給這座城市平添了煙火氣息。記者走訪發(fā)現(xiàn),雖然各餐飲企業(yè)堂食已經(jīng)放開,但觥籌交錯(cuò)的熱鬧場(chǎng)景并未出現(xiàn),間隔就餐、使用公筷、主動(dòng)消毒洗手等文明行為,已成為大家“舌尖”生活的新風(fēng)尚,“每個(gè)人是自己健康第一責(zé)任人”的理念,漸漸深入人心。

          ●排隊(duì)“一米線”,外賣受熱捧

          上午10點(diǎn)多,解家河南菜名門廣場(chǎng)店不斷接到訂餐電話。“還有沒有包間?”“大堂里會(huì)不會(huì)人擠人?”電話那頭,顧客禮貌地詢問。“最明顯的一個(gè)變化,是大家不再‘湊熱鬧’了。”該餐飲企業(yè)市場(chǎng)部經(jīng)理李瑋說,為避免堂食擁擠,飯店結(jié)合實(shí)際情況,將大堂里的8張大桌撤至4張,小桌與小桌之間間隔一桌擺臺(tái)。不少顧客在選座時(shí),自覺與他人保持距離。

          上午11時(shí)許,在芙蓉巷成都名小吃正弘城店外,前來就餐的市民戴著口罩有序排隊(duì),相互之間保持著1米距離。“之前店里經(jīng)常存在顧客擁擠的情況,現(xiàn)在排隊(duì)成了一種自覺。”該企業(yè)創(chuàng)始人吳少輝說。

          在疫情防控期間,外賣備受追捧。“我們之前不做外賣,受疫情影響外賣上線后,40天就突破了10萬單。”李瑋說,不少人居家點(diǎn)外賣時(shí)不要餐具,既環(huán)保又衛(wèi)生。

          ●個(gè)人衛(wèi)生“講究人”越來越多

          “我想去后廚看一看。”上午11點(diǎn)多,和家人聚餐的張先生一走進(jìn)解家河南菜建業(yè)五棟大樓店,就要求店長(zhǎng)帶他參觀廚房。看到干凈整潔的廚房,他放了心:“以前不會(huì)關(guān)注后廚,現(xiàn)在覺得,吃得干凈吃得健康最重要。”

          吳少輝說:“現(xiàn)在,很多顧客會(huì)主動(dòng)詢問店內(nèi)消毒頻率、防疫措施等,我們專門打印了《餐廳防疫工作要求》放在前臺(tái),一來是防疫規(guī)范的需要,二來也想給顧客吃顆定心丸。”

          “請(qǐng)您掃碼并測(cè)量體溫,每桌選擇一位登記一下個(gè)人信息。”在芙蓉巷成都名小吃正弘城店,店員盡量簡(jiǎn)潔地介紹就餐流程。對(duì)這些流程,顧客們普遍很配合。“越細(xì)致,越安全。”前來就餐的楊女士說。

          在這里,用餐前后大家自覺用擺在餐桌上的免洗酒精消毒劑洗手,并自帶紙巾、濕巾;就餐后,桌子上也不再狼藉一片。吳少輝說,經(jīng)歷了這次疫情,大家的衛(wèi)生意識(shí)、文明素養(yǎng)確實(shí)在提升。

          ●使用公筷公勺已成為新習(xí)慣

          “去吃飯,面前的筷子從一雙變成兩雙。”這是4月9日記者的一位朋友在微信朋友圈里分享的信息。一雙個(gè)人用筷、一雙公筷,這樣的“配置”,越來越常見。

          莊語餐茶會(huì)經(jīng)理張瑋介紹,開放堂食后,公筷從每桌一兩雙變成了每人一雙:客人自用的筷子,筷子柄和筷子頭是拼接的,使用后將筷子頭丟棄即可;公筷是黑色竹筷,使用后集中消毒。“通過我們的觀察,公筷的使用率達(dá)百分之百,大家都自覺地使用兩雙筷子就餐,并給予好評(píng)。”張瑋說。

          分餐制也開始流行起來。不少飯店在湯類菜肴上桌前將其分成小碗,以確保安全。

          餐前洗手、使用公筷公勺、保持一米距離排隊(duì)……這樣的文明新風(fēng)尚漸成氣候。“每個(gè)人都要對(duì)自己負(fù)責(zé),只有當(dāng)好自己健康的‘把關(guān)人’,家人、朋友才能更平安更幸福。”市民張先生的這句話,代表了很多人的心聲。

          銳評(píng)

          餐桌文明加“筷”行動(dòng)

          □劉嬋

          隨著疫情防控階段性成效進(jìn)一步鞏固,我們普通人最大的收獲則是,漸漸養(yǎng)成了文明健康飲食的好習(xí)慣。

          比如,各地開放堂食后,“一分二公三自帶”成了新風(fēng)尚,也就是分餐制、公筷公勺、自帶筷子;部分學(xué)校復(fù)學(xué)后,學(xué)生錯(cuò)時(shí)單桌就餐,靜謐中竟吃出了進(jìn)考場(chǎng)的感覺;千家萬戶的小餐桌也沒被落下,一人一盤“夾菜用公筷”,一起積極踐行新的生活方式……從每個(gè)人做起,從這頓飯做起,好的習(xí)慣就要理直氣壯去推廣。

          據(jù)說,公筷最早出現(xiàn)于南宋,在一些古裝劇中也常見“席地而坐,分案而食”的畫面,可為何到文明高度發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì),我們吃飯時(shí)依然“難舍難分”?調(diào)查發(fā)現(xiàn),傳統(tǒng)觀念較難改變、圍餐氣氛好更熱鬧、中餐烹飪適合合餐等,是很多人不愿分餐的主要原因。但一場(chǎng)疫情,應(yīng)該能讓我們對(duì)此有所思考和抉擇了,疾病和我們的距離或許就是一雙筷子的距離,要知道,對(duì)己對(duì)人的身體健康負(fù)責(zé)才是最深的“人情”,讓親人朋友都吃得衛(wèi)生、放心才是真有“面子”。

          就像網(wǎng)友打趣道,“真不行,我們還是分吧”,不過分餐,卻不分愛,這樣做恰恰是為了關(guān)愛同類、友愛環(huán)境。還有頗具北歐風(fēng)的“一米線”、感冒自覺戴上口罩、禁食野味寫入法規(guī)等,風(fēng)俗的改易、文明的養(yǎng)成就在這些細(xì)節(jié)間,也將在持之以恒中回報(bào)你我。

          這個(gè)餐,可以分

          呼吁分餐制

          鐘南山院士:

          使用公筷和保證家庭衛(wèi)生消毒對(duì)于病毒的防治十分必要

          分餐制的好處

          預(yù)防經(jīng)口傳播疾病

          定量取餐節(jié)約糧食

          有利于均衡營(yíng)養(yǎng)

          防止兒童偏食

          分餐小技巧

          ●根據(jù)不同家庭成員,使用不同顏色的餐具

          ●避免“不剩不算飽”,適量盛取,減少剩菜剩飯

          ●杜絕“餐桌熱情”,不要為他人夾菜

          ●沒有條件“分餐”的情況下,可以使用公筷公勺

          他山之石

          鼓勵(lì)分餐各有亮點(diǎn)

          上海

          4月7日,上海市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布實(shí)施《傳染病流行期間餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)安全操作指南》,提出餐飲服務(wù)單位宜采用分餐制、套餐、外帶等方式分散供應(yīng)和用餐,避免人員密集用餐帶來的風(fēng)險(xiǎn),并主動(dòng)提供公筷公勺。

          山東

          3月30日,山東省商務(wù)廳、省市場(chǎng)監(jiān)管局等12部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于倡導(dǎo)分餐制實(shí)施“分餐行動(dòng)”的通知》,在全省倡導(dǎo)實(shí)施“分餐行動(dòng)”。此外,山東近日發(fā)布《餐飲業(yè)分餐制設(shè)計(jì)實(shí)施指南》,成為國(guó)內(nèi)首個(gè)餐飲業(yè)分餐制省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn),其中專門明確了公筷公勺設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)。

          北京

          3月14日,北京市商務(wù)局進(jìn)一步明確了復(fù)工復(fù)產(chǎn)期間顧客就餐和餐廳服務(wù)細(xì)節(jié),包括提倡二維碼點(diǎn)餐、推廣分時(shí)段就餐、使用公筷公勺分餐、停止接待群體性聚餐等。

          廣東

          3月2日,《廣東省餐飲服務(wù)業(yè)公筷公勺實(shí)施指引(試行)》正式公布,為餐飲門店踐行“公筷公勺制”提供明確操作指引,其中明確,設(shè)置公筷公勺專用存放區(qū)域,如公筷公勺消毒柜、公筷公勺自取盒、公筷公勺專用抽屜等,方便員工和消費(fèi)者識(shí)別取用。(本報(bào)綜合)

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