□河南報(bào)業(yè)全媒體記者裴熔熔朱哲
20年前，湖南平江21歲的小伙子劉衛(wèi)平，憑著一股闖勁，只身來(lái)到人生地不熟的河南漯河創(chuàng)業(yè)。如今，他創(chuàng)辦的衛(wèi)龍食品已成為中國(guó)辣條界的“扛把子”企業(yè)。
1月18日，在省十三屆人大二次會(huì)議召開期間，省人大代表、漯河市平平食品有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)劉衛(wèi)平接受記者采訪，全面講述他和衛(wèi)龍辣條的進(jìn)階之路。
一場(chǎng)“說(shuō)走就走”的創(chuàng)業(yè)
也許沒(méi)人相信，劉衛(wèi)平的創(chuàng)業(yè)，僅僅源于他的一個(gè)想法和一張地圖。
劉衛(wèi)平說(shuō)：“平江是辣條的發(fā)源地，我創(chuàng)業(yè)就選了辣條行業(yè)。我找來(lái)一幅地圖，沿著主干線看了一下，最終選定在漯河開始我的創(chuàng)業(yè)之路。”
說(shuō)走就走。1999年8月，劉衛(wèi)平坐火車來(lái)到漯河，對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行考察并落戶。
劉衛(wèi)平說(shuō)，衛(wèi)龍辣條最開始是小作坊生產(chǎn)，就是從老家?guī)?lái)人造肉、豆皮，拌上湖南的辣味料，產(chǎn)品拿到市場(chǎng)上銷售，反響還不錯(cuò)。
因一碗牛筋面而誕生
衛(wèi)龍辣條的首次“進(jìn)階”是在2000年。
當(dāng)時(shí)，生產(chǎn)豆皮、醬干的原料黃豆大幅漲價(jià)，給衛(wèi)龍辣條帶來(lái)成本上的壓力。劉衛(wèi)平就萌生了更新、升級(jí)產(chǎn)品的想法。
“有一次，我偶然買了一碗牛筋面，吃起來(lái)發(fā)現(xiàn)口感很不錯(cuò)。”劉衛(wèi)平笑著說(shuō)。經(jīng)過(guò)一番詢問(wèn)，他找到了牛筋面的生產(chǎn)地，那是一個(gè)只有一臺(tái)簡(jiǎn)易膨化機(jī)的小作坊。
“我交了押金，讓店主改進(jìn)模具。一個(gè)星期后，產(chǎn)品出來(lái)了，我們加了點(diǎn)焦糖和辣椒面，變成一種咖啡色的產(chǎn)品，有點(diǎn)像鱔魚，于是就起名叫‘鱔魚條’，后來(lái)改名‘魚條’。”劉衛(wèi)平說(shuō)。
2002年前后，經(jīng)改進(jìn)設(shè)備，衛(wèi)龍辣條牛筋面生產(chǎn)量猛增。“魚條”也因其具有的獨(dú)特辣味，被越來(lái)越多的老百姓稱為“辣條”。同一時(shí)期，“衛(wèi)龍”商標(biāo)成功注冊(cè)，“衛(wèi)龍辣條”正式誕生。
辣條界“扛把子”意外走紅
“來(lái)包辣條壓壓驚。”“世界上沒(méi)有什么事是一包辣條解決不了的，如果有，那就兩包！”……如今在辣條界，衛(wèi)龍的“扛把子”地位難以撼動(dòng)；而在“網(wǎng)紅”食品界，衛(wèi)龍辣條也是一枝獨(dú)秀，多次登上微博熱搜。
2018年，一些自媒體公眾號(hào)的胡寫亂拍行為，給辣條行業(yè)帶來(lái)信任危機(jī)。“當(dāng)時(shí)直播才剛剛興起，我們和暴走漫畫合作，通過(guò)暴走漫畫工作人員直播車間的生產(chǎn)情況，一個(gè)小時(shí)的在線觀看量就有二三十萬(wàn)，轉(zhuǎn)發(fā)量也很大。也就是從那時(shí)開始，大家才覺得，辣條企業(yè)還能這樣整潔、規(guī)范。”劉衛(wèi)平笑稱，這一次“走紅”完全是被逼出來(lái)的。
衛(wèi)龍辣條一步步打開了市場(chǎng)，現(xiàn)在每天生產(chǎn)辣條三四千萬(wàn)包，占全國(guó)辣條行業(yè)的10%，去年賣了35億元，納稅3.6億元。
他充滿信心地說(shuō)：“我們不僅要立足河南，還要做世界的衛(wèi)龍。”
